主料
鱼松 :6块马蹄 :4个
鸡蛋 :1个
葱 :1棵
姜 :4片
蒜 :4粒
辅料
油 :适量酱油 :适量
白酒 :适量
盐 :少许
具体步骤
1. 马蹄、葱、姜、蒜切粒,马蹄可以用干净毛巾包起拧干脱水,干马蹄留起备用。
2. 加入鸡蛋,蒜粒,姜粒,干马蹄粒搞拌。最好搞拌至没有残余水分,不然待会下锅会散开不成形了。
3. 锅放水加热,放油,少许盐,用调羹一个个放入,半熟后捞起。剩余的汤可以不浪费,加入生菜来个生菜汤。
4. 放油、姜片开锅慢慢炒,见少量马蹄粒脱落,可加白酒、砂糖、酱油适量,边慢炒边试味,喜欢浓味的朋友可加入其他酱料。