对于在网上看到的各种东西,只要心动,一律拿下。这不,网上闲逛的时候看到台湾烤香肠调味料,一时的心动,成就了今天这一碟烤香肠,因为做的太多,还赠给朋友们品尝了,没想到反馈都说还不错,也着实让我惊喜了一把。
主料
猪后腿肉 :5000g辅料
台湾烤肠调料 :200g羊肠衣 :适量
生粉 :适量
红曲粉 :适量
蛋清 :适量
详细步骤:
第一步
先把材料和用具准备好
第二步
把后猪腿肉洗干净,切成小片,放入料理机搅拌
第三步
把搅拌好的肉加上一袋台湾烤肠调料和适量的红曲粉
第四步
然后再搅拌均匀
第五步
再用打蛋器搅打20分钟以上,直至肉呈胶质状态,有弹性
第六步
羊肠衣要提前用清水,然后去水,再用用黄酒浸泡,灌肠的时候先将肠衣套在灌肠机上,然后放入肉馅,开始灌肠
第七步
灌好的肠用细针扎眼排气,然后可以根据自己的习惯系成一小节一小节,
第八步
然后挂在阳台上风干,大概一个晚上即可
第九步
把风干好的肠放进沸水里面煮30-40分钟,香肠煮熟
第十步
煮熟后的香肠捞出来放冰水里凉一下,让它的外衣更紧一下
第十一步
第十二步
吃的时候可以煎,可以煮,也可以烤,任君选择