醋泡花生米，是一道从油炸花生米的基础上演变出来的菜肴，是山西的传统冷菜，其特点就在陈醋上面。陈醋花生米前身最主料为花生、醋、香菜，全国各地口味的不同，在一定程度上对这道菜也根据当地的口味做了一些简单的调整。
主料
花生米 ：适量洋葱 ：适量
辅料
白糖 ：适量盐 ：适量
详细步骤：
第一步
准备好食材
第二步
准备陈醋一百克，香醋六十克，米醋二十克，适量白糖
第三步
炸花生米
第四步
先加入蒜，蒜炸至金黄了再倒入花生米
第五步
花生米炸脆就可以了
第六步
用吸油纸吸油并放凉
第七步
将准备好的佐料倒在一起
第八步
加入适量香油，拌匀
第九步
洋葱切丁，青红辣椒切块
第十步
倒入冷却好的花生米
第十一步
倒入酱汁
第十二步
拌匀
