重庆火锅底料的做法 ，火锅是一款能包容万物的食材，所有的材料煮在一口锅中，看着他在红汤中上下的浮动，那么今天给大家带来一款制作简单的重庆火锅底料的做法 ，相信大家觉得自己做的重庆火锅底料一定比外界的制作起来干净，味道也毫不逊色。
主料
豆瓣酱 ：80姜蒜 ：适量
干辣椒 干花椒粒 ：适量
菜籽油 ：适量
猪油 ：适量
牛油 ：适量
辅料
大料 ：适量白糖 ：适量
干豆鼓 ：适量
醪糟 ：适量
高汤 ：适量
具体步骤
家庭制止火锅其实也不难准备大骨汤一锅??纯大骨就可以了??汤多点 慢慢熬
准备一口稍大的炒锅，倒入分量较多的食用油烧热，估计我这也有1斤多
油烧至5成热放入猪油??或多或少不打紧的??
牛油?也是正宗重庆火锅必备?是我盘里的2倍??吃不了的就放一半??相信重庆妹子们还会觉得少吧
牛油?也是正宗重庆火锅必备?是我盘里的2倍??吃不了的就放一半??相信重庆妹子们还会觉得少吧
因为没老油 选用了重庆比较地道的牌子秋霞火锅料??这是精品 感觉和一般的还差点??估计是送礼用 味道淡了些
豆瓣酱小火翻炒出红油??接着把底料全部下进去一直持续中小火??铲子要不停翻炒 以免粘锅??
豆瓣酱小火翻炒出红油??接着把底料全部下进去一直持续中小火??铲子要不停翻炒 以免粘锅??
接着下姜 蒜 多点喔
姜蒜下进去翻炒翻炒不用太久 来点干豆鼓
酒米也出要来点??3勺
以上所有调料加齐了小火翻炒4?5分钟
以上所有调料加齐了小火翻炒4?5分钟
以上所有调料加齐了小火翻炒4?5分钟
