温州鱼丸汤怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 将新鲜的鱼去皮去骨。清洗干净

2. 横着鱼肉的纹理将鱼切成1mm左右的薄片

3. 切完所有的鱼片之后晾干水分

4. 姜去皮。葱姜切成末

5. 取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。

6. 用手将其抓均匀。

7. 锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐

8. 用勺子或者叉子将抓匀的鱼面挑起，将细条状的鱼丸下锅煮开。

9. 等待所有的鱼丸都变白漂浮之后就可以出锅。

10. 可以根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。

烹饪技巧

将所有的鱼丸正式下锅之前，可以先放入少量的鱼丸烧开烧熟尝尝味道。如果觉得筋道不够可以加入少量的淀粉再次抓匀。刚开始的时候不要放入太多的盐分。避免味道过咸无法调整。