主料
A.青花椰菜 :少许萝卜 :1/2条
白米 :20公克
鸿喜菇 :50公克
奶油 :适量
红甜椒 :适量
黄甜椒 :适量
鲜美露 :18㏄
B.橄榄油 :1/2小匙
盐 :少许
C.水 :100㏄
酒 :15㏄
砂糖 :1/2小匙
米酒 :15㏄
辅料
具体步骤
1. 将青花椰菜洗净,放入滚水中汆烫至变翠绿色后,捞起拌入材料B;鸿喜菇以水和酒清洗后备用。
2. 萝卜洗净去除外皮,切成8公分长条状,再纵向对切,和水、白米煮至萝卜变软后,洗去米饭备用。
3. 将作法2泡入鲜美露中腌渍上色后备用。
4. 取平底锅,加入奶油融解后,放入红甜椒、黄甜椒过油后立即捞起备用。
5. 将作法3的萝卜,放至作法4的锅中煎至上色后,装盘备用。
6. 将作法1的鸿喜菇放入作法4的平底锅中,加入调味料拌炒后,淋入作法5中,再以作法1的青花椰菜和作法4的红、黄甜椒装饰即可。