主料
五花肉 :400咸菜 :200
辅料
油 :40盐 :适量
干辣椒 :10
胡椒粉 :2
蒜头 :40
冰糖 :30
八角 :3粒
具体步骤
1.咸菜清洗干净,然后用清水浸泡2-3小时,再捞起捻干水分
2.蒜头、干辣椒、八角备用
3.五花肉切块,然后入锅小火煎至表面焦黄,后放入适量食盐和胡椒粉炒匀
4.炒锅热油,放入干辣椒、八角、蒜头炒出香味
5.倒入咸菜入锅中热炒2-3分钟
6.加入刚才煎过的猪肉炒匀
7.加入少许清水和冰糖、鸡精炒匀
8.加上锅盖i中火焖煮15-20分钟以至于汤汁收浓即可
咸菜本身有咸味,加盐的时候视咸度加或减。