主料
黑鱼肉 ：300花生仁 ：50
辅料
花椒 ：适量淀粉 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：适量
大葱 ：50
具体步骤
1.准备好所用食材。
2.先把花生炒香备用。
3.鱼肉去皮，切成小丁。
4.取一小碗，加入适量的生抽 醋 糖 淀粉 清水 盐 兑成料汁。
5.大葱切成小段。
6.用盐、鸡精、生粉、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
7.锅中入油，烧到七分热，下鱼丁，小火炸至金黄。捞出沥油。
8.锅中留底油，爆香花椒和辣椒。
9.加入料汁烧开。
10.下入炸好的鱼丁翻炒均匀。
11.炒至汤汁收干，下入花生和大葱煸炒均匀即可。
黑鱼一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。有些人会对黑鱼过敏，时候症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
