主料
牛腩肉 :1KG辅料
八角 :适量花椒 :适量
陈皮 :适量
辣椒面 :适量
茴香粉 :适量
百里香 :适量
迷迭香 :适量
干辣椒 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1. 买回来的牛腩肉,洗干净。大锅放入花椒和料酒,水开了后,放入牛肉。煮5分钟关火,泡10分钟左右。捞起来自然晾干
2. 大锅洗干净后,放入上面所说的调料,按照自己的口味加入生抽和老抽。放入牛肉,大火煮开继续煮20分钟,转小火煮1个小时。然后关火
3. 牛肉泡一夜让其入味
4. 吃的时候,牛肉切片,用一勺卤汤放入干辣椒面,芝麻油。搅拌好,倒入牛肉拌匀。上面撒上香菜