青菜味红薯饼就是一道很简单的食物,但是其实大家虽然都很常吃到红薯饼,但是一定很少吃到这个味道的红薯饼,但是如果你还没有吃过的话其实是很有必要尝试一下的,因为这个食物真的很好吃,而且制作起来很方便 的,所以大家一定自己尝试制作一下吧。
主料
红薯粉 :220青菜 :适量
辅料
盐 :适量姜 :适量
生抽 :适量
香菜 :适量
胡椒粉 :适量
水 :适量
具体步骤
把红薯粉直接放进炒锅里面,加入全部的水和稀,不要有小疙瘩就行
调好的浆糊倒入锅中
加入约5克的调和油,然后用锅铲拌匀
开火把锅加热不断搅拌,最好朝一个方向搅拌,要注意锅内糊糊的浓稠度,防止粘锅
继续翻炒
红薯粉刚开始看着稀,后面就越煮越稠的,要想口感润滑好吃,关键在于一个搅字,搅的越多越均匀越好,做成的成稠糊状,切记火不可太大,以防糊锅底
这时可以再放一点调和油在锅周边,面糊慢慢就会形成一个圆饼,改小火香煎表面成金黄色,中间没有白点即成熟。煎红薯粉时要有耐心,用小火
关火后,用余热继续焙炒好的红薯饼
煎好的红薯粉放在案板(或盘中)等冷却
煎好的红薯粉放在案板(或盘中)等冷却
炒好晾凉的红薯饼切片
每片厚约0.7厘米
切好后装盘
热锅凉油,下姜末,翻炒,煨炸出姜的香味
先下胡萝卜,炒制软,加少量水煮至糯后,加入青菜微煮,最后下入切好的红薯片,搅拌均匀,中间可加少许白糖、盐、生抽和胡椒粉。
。最后加入香菜翻炒片刻,即可出锅