主料
鲜猪皮 :400辅料
盐 :适量酱油 :适量
香叶 :2片
八角 :1-2个
桂皮 :1段
生姜 :适量
具体步骤
1.猪皮洗净冷水下锅煮开后捞出用刀刮掉背面油脂
2.把猪皮切成小条备用
3.姜洗净切片,把八角和香叶放进调料盒里,用纱布包裹也行
4.把猪皮和备用的调料放进压力锅里加少量的盐和酱油加水炖,猪皮和水的比例1:1.5
5.炖好后捞出大料和姜片倒入容器里,如果怕不好脱模可以在容器壁刷一点点的油,冷后放入冰箱冷藏一晚
6.冷藏好脱模切片就可以了
一定要把猪皮背面的油脂用刀刮掉,这样吃起来才不会腻