主料
鲜豆腐 :1盒鸡胸肉 :200
辅料
葱 :5蒜 :2瓣
鸡粉 :适量
盐 :适量
豆瓣酱 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
水淀粉 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1.豆腐冲洗后片成片码在较深的盘内。
2.鸡胸肉,葱洗净备用。
3. 葱切花,蒜切末。
4.鸡胸肉切粒用生粉、盐、生抽、胡椒粉和料酒抓匀腌制五分钟。
5.豆腐入微波炉高火叮三分钟。
6.锅里放油爆香蒜末,放入豆瓣酱炒出红油。
7.倒入鸡胸肉炒至变色。
8.倒入水淀粉煮汁茨汁浓稠,调入鸡粉炒匀。
9.将炒好的肉粒浇扒在豆腐上,撒上葱花即可上桌。
鸡胸肉腌时已放了生抽和盐,豆瓣酱又是咸的,不用再放盐了。喜欢味重的可根椐自己的口味添加盐巴。