主料
猪肉片 :150内脂豆花 :一盒
辅料
野山椒 :150泡青菜 :50
胡椒 :5
生姜 :5
白糖 :5
白醋 :5
具体步骤
1. 猪肉切片,用水淀粉,胡椒,盐腌制。此步骤是为了让肉片口感嫩滑。
2. 热锅下少许食用油,加姜片煸出香味,加野山椒小火煸炒,辣味,加水,胡椒粉熬煮5分钟,下内脂豆腐。期间用勺子轻轻推动。
3. 另一口锅,下少许食用油,滑炒肉片,起锅。豆花用大餐具装起,肉片放在上面,再将蒜泥,葱花放入,热油淋下即可。酸辣可口 下饭菜成功。
因为内脂豆腐很嫩,制作中不能使劲翻动,轻推为主