美味的五仁广式月饼怎么做简单又好吃

大家都知道我们中秋节的时候都是要吃月饼的吧，而且月饼已经成为了我们中秋节吃的一种习俗了，所以月饼在我们生活中已经是必不可少的了，所以我们今天就自己学着来做一种月饼，我们就做这个五仁广式月饼吧，做法很简单的哦，这样我们中秋节就能吃到自己做的月饼了。

主料

辅料

具体步骤

1.转化糖浆中加入枧水

2.加玉米油+盐+小苏打（可省略）搅打均匀。

3.筛入低粉（或中粉）

4.混和成团，盖保鲜膜静默1小时以上。（至少1小时）

5.五仁馅的材料称重（还有榛子仁和桂圆肉忘拍了）

6.花生仁，核桃仁装在保鲜袋里用擀面杖擀碎（或用料理机打碎）我更喜欢擀的，更有颗粒感。花生仁，核桃仁要提前烤熟。我的本来就是熟的

7.榛子仁也同样处理，桂园肉，无花果干、葡萄干用刀切碎。

8.放入大碗内

9.加入白砂糖

10.加入炒熟的糯米粉和玉米油

11.加入蜂蜜，适量水

12.搅拌成团。

13.分成30克/个，搓成团。我用的是63克的模具，选择馅料30克，面团30克这样更好操作。

14.醒好的月饼皮也分成30克/个，搓成团。

15.取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面。将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料。

16.揉圆。模具内洒满粉，然后再将多余的粉磕出来，

17.将团好的月饼放入模具。按压出花纹即可

18.表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。定型后，表面刷蛋液，轻轻刷，只刷表面即可。送入烤箱再烤15-20分钟，表面上色即可

烹饪技巧

1、五仁馅里的水要用纯净水或者煮沸后晾凉的水，不要直接用生水。水要适量能成团，不散就可以。2、干果类和黑芝麻都要提前烤熟。3、月饼进烤箱之前，一定先喷水，不然很容易开裂。4、刷蛋液的时候一定要将毛刷在碗岩上滤滤，只留少量的蛋液在上面，快速刷一遍，要是有很多蛋液留在月饼表面，会使月饼花纹不够清晰，也会是上色过重，不好看。