主料
高筋面粉 :250辅料
糖 :30鸡蛋 :1个
火腿肠 :4根
油 :28
沙拉酱 :适量
酵母 :4
盐 :3
牛奶 :120
具体步骤
1.所有材料称重
2.揉成一个面团后放冰箱发酵12H以上
3.12H后取出
4.揉成光滑的面团
5.分割成8个大小相同的剂子
6.将一剂子搓成椭圆形,上面放半根火腿肠
7.两边包好,两头卷起,搓匀后静置
8.摆盘等待第二次发酵
9.发酵成功(长胖了就发酵好了哦)
10.用刀切开
11.放烤箱170度烤约20分钟。
1、面粉吸水性不同,如果出现粘手,可以用适量食用油在手心揉下面。2、二次发酵前可以先用刀切好形状,我这次是等发酵后再切,其实完全在发酵前切好。3、烤箱大小功率不同,略有差别,最后几分钟最后在烤箱旁看着,调节下火候。