准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料扒皮鱼 :500 辅料姜丝 :适量六月鲜豆瓣酱 :适量香芹 :适量 具体步骤 1.用剪刀先剪掉鱼的左右硬翅,再撕去鱼皮、鱼鳃及内脏,冲洗干净; 2.热锅后注入适量的油,放入姜丝微火煸香它; 3.将鱼轻轻放入,并将其铺平; 4.用勺子挖出适量的豆瓣酱放入鱼锅中; 5.用铲子把锅中的鱼和豆瓣酱炒匀,提香去腥,加入适量的水焖; 6.6、收汁后,加入香芹,炒匀即可熄火装盘。烹饪技巧扒皮鱼一定要加香芹同煮才能去腥,用芹菜叶搓手可祛除手上的鱼腥味。