准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 胡萝卜 :适量青尖椒 :适量 草鱼 :1条 西芹 :适量 辅料葱白 :适量 具体步骤 1.将材料都切成如第一图所示的丝状,芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干。 2.取部分鱼身,切成如第二图所示的一厘米见方的块状,用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下,捞出备用,油倒入器皿可重复使用。3.烧干锅后用姜片擦一下锅底,(炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾),取出姜片后放油。4.油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒,放如炸好的鱼丁后加盐,鸡精继续翻炒。5.蔬菜变色,滴上几滴麻油炒匀,盛出即可。