主料
圆茄子 :2个肉馅 :250
辅料
青椒 :适量大蒜 :适量
具体步骤
1.茄子洗净备用
2.大蒜切片,青椒切丝备用
3.肉馅加入盐、酱油、醋、花椒粉、白糖、鸡精等调料,依据个人口味拌好备用
4.将茄子去蒂,先切成厚片,再将厚片刨开3/4,做成茄盒
5.将肉馅加入茄盒中,可以多放点。因为肉馅受热会收缩的
6.在做好的茄盒上划一刀,这样做方便炸透
7.锅内倒油,放入茄盒炸至金黄,盛盘待用
8.待全部茄盒炸好后,锅内重新倒油,放入茄盒,依照个人口为加入盐、酱油、醋、花椒粉、白糖、鸡精等调料
9.加水至没过茄盒,放入蒜片、青椒丝,中火炖至汤收干,就可以出锅了。
醋是调味的,一定不能放多,少量即可。