主料
秋刀鱼 :3条辅料
红辣椒 :1/2个黄辣椒 :1/2个
青豆 :5
香葱 :1棵
生姜 :1小块
大蒜 :3瓣
食用油 :30
酱油 :2小匙(6克)
料酒 :1大匙(30克)
胡椒粉 :1小匙(3克)
豆豉 :1大匙(30克)
精盐 :1小匙(3克)
味精 :1/2小匙(1.5克)
具体步骤
秋刀鱼取出内脏后切段,洗净放入盘中。
葱洗净后切成葱花;
姜、蒜洗净切末;
辣椒洗净切块,豆豉洗净。
锅内放少量油,将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上。
再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。