喜欢吃面食的朋友们,我在这里告诉大家一款好吃番茄牛肉水饺的做法。告诉大家一个小窍门调馅子的时候:把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。用力搅匀,让牛肉吸收掉西红柿汁,煮好的饺子牛肉吃起来口感润滑不柴,美味极了!是一道不错的美食之一!
主料
瘦牛肉 :适量番茄 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
生姜 :适量
大葱 :适量
水饺面粉 :适量
具体步骤
牛肉去除筋膜,洗净用刀切丁
放入生姜末,用刀剁匀,去肉腥。
放入葱末,细细的剁成肉糜
把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内,放少许精盐
倒入少许酱油,提鲜
撒入花椒粉,增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀,腌渍30分钟。
把干面粉倒入面盆,加清水和成面团。
面团要和的软硬适中,用手按的动即可,盖上面盆饧30分钟。
西红柿去皮,我习惯用火烤法去西红柿皮。
把去皮的西红柿切成小丁,码入碗内。
把西红柿丁蓖住,把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。
用力搅匀,让牛肉吸收掉西红柿汁,这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴,还可以防止调好的馅子汤汁过多
再倒入西红柿丁,拌匀
倒入两汤匙食油,搅匀后撒入精盐,最后搅拌均匀,这样肉馅就调好了。
把饧好的面团取出,用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到:皮薄,馅大
.把面团搓成细条,用刀根据需要切成面剂子。
把面剂子用擀面杖擀成薄片,因为面揉的劲道,饺子皮就可以放心的擀的很薄。
包入饺子馅,馅子要多,吃起来才开心。
把包好的饺子下到开水锅里,把勺子口朝下,轻轻的推动饺子,防止粘底。
锅盖盖,大火煮开后点入凉水开盖煮开,一般点两次凉水就可以了。
调馅子的时候:把西红柿丁蓖住,把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。用力搅匀,让牛肉吸收掉西红柿汁,这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴,还可以防止调好的馅子汤汁过多。