准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料面粉 :500 辅料食盐 :1 淀粉 :20水 :300 具体步骤1. 面粉放大碗内,加盐、淀粉、清水和成软面坯,醒透。2. 左手执面碗,右手拿竹筷,站在开水锅旁,以筷蘸水顺碗边(碗微倾斜)随转动随往锅里拨拉,拨出两头尖,约10厘米长的圆形面条,状似小鱼,随拨随煮,熟后捞出即可。3. 可配卤,炸酱等食用。烹饪技巧风味特点:爽滑,风味独特。制作要点:面鱼要粗细均匀。