鱼类富含丰富蛋白质和氨基酸，鱼肉细嫩，热量低，因此受到大家的喜爱。像西湖醋鱼、酸菜鱼、清蒸鱼等等菜肴都受到广泛喜爱，那我们今天探讨下鲢鱼需要去鱼麟吗，鲢鱼都有哪些吃法？
一、鲢鱼需要去鱼麟吗
其实不考虑口感，大部分鱼类都不需要去鱼鳞。但很多人觉得鱼鳞口感粗糙，影响味道，因此都选择去除鱼鳞。可能大家不知道，除了鱼肉本身，鱼鳞也含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，如果吃得来鱼鳞的人，鱼鳞也是补充营养很好的选择，而且鱼鳞本身可以保护鱼肉不被炖烂、煮烂，有利于保护鱼肉本身的味道。
但是这些年由于环境污染，很多人都担心鱼鳞沾染有毒物质，因此选择去除鱼鳞。总的来说，鱼鳞是否去除关系不大，可凭自己喜好就好。
二、鲢鱼都有哪些做法
家常香辣鲢鱼的做法在四川重庆等地更受欢迎，伴着香辣的鱼肉，喝着啤酒，好不惬意。
红烧鲢鱼则是相对家常的做法，是很好的下饭菜。
对于厨房小白可以选择清蒸鲢鱼，只要放好葱姜蒜和料酒、酱油去腥，蒸好后香喷喷的鲢鱼就出锅了。
喜欢喝汤的小伙伴还可以选择鲢鱼豆腐汤，伴着嫩滑的豆腐，与鱼肉的先融为一体。
酸菜鲢鱼也是非常好的选择，伴着酸菜的酸汤味，可以吃下一大碗米饭。
干锅鲢鱼是这些年新兴的做法，干锅里的鱼肉更结实，也是很好的一道菜肴。
古人经常说多吃鱼，脑袋聪明，加上鱼的味道鲜美，现在关于鱼的菜肴也越来越多，做法新奇，鱼和蔬菜、牛羊猪肉一起构成了我们的日常菜肴，今天我们了解了鲢鱼需要去鱼麟吗和鲢鱼都有哪些做法后，赶紧回家尝试着做出更多美味的菜肴吧，为身体补充营养。
