说起中国的传统食物不得不提起饺子，尤其是每逢到了过年过节饺子更成为大家餐桌上必不可少的一种美食，饺子中的灵魂当属饺子的馅，相信很多人都喜欢吃芹菜馅的饺子，那大家知道包饺子用西芹还是香芹呢?
一、包饺子用西芹还是香芹
香芹
1.香芹
香芹相对于西芹来说，水分较多，一般作为普通的蔬菜来食用。
由于香芹和西芹的生长环境等因素不同，香芹的芹杆肥，而且脆嫩，渣少，香芹无论是芹叶还是芹杆都可以食用，无论是生吃还是炒还是煮都十分美味，也可以将香芹做成菜肴的调味品，尤其是用香芹做成的饺子馅加上酱油，醋再加上一点香油，这样的饺子馅有一股特别的鲜香味。
2.西芹
西芹的芹杆比起香芹来说，又大又厚，十分粗壮，可以算得上是芹菜当中最粗壮的品种，虽然最粗壮但西芹的也是最脆嫩的一种芹菜，西芹吃起来没有其他芹菜的苦涩感觉，而且西芹中的清香味特别浓郁，这样的西芹用来清炒特别好吃，但是不适合来作为调味使用也不适合用来做饺子馅。
二、哪种饺子馅好吃
1.白菜猪肉馅
白菜猪肉馅水饺是东北地区的传统水饺，在白菜中加上剁好的猪肉然后加上一些葱花，姜，蚝油，香油等提味，这样的调制会使口感不会太油腻，比较清新清香，营养丰富，无论男女老少都适合食用。
2.鲅鱼水饺馅
因为鲅鱼的肉质细腻，味道鲜美，而且营养价值高。鲅鱼适合跟韭菜一起做成水饺馅，韭菜的味道可以掩盖鲅鱼的腥味，鲅鱼肉剁成泥后放进调制好的酱汁中，腌制一会，然后加入韭菜和猪大油搅拌，使味道充分结合，猪大油可以增加饺子的香味，也可以去除腥味。鲅鱼水饺在海边很常见，吃起来鲜美不腥气，十分好吃。
中国的水饺对我们来说不只是一种食物，也是一种寓意，寓意着一家人团团圆圆，平平安安，每逢春节一家人坐在一起品尝着热气腾腾的水饺祝福我们新一年的吉祥如意，当然也不一定非要春节的时候才能吃饺子，平时嘴馋时也可以做上一盘香气四溢的水饺来解馋。
