五花肉应该怎么选

1、看肥瘦分布：品质佳的五花肉肥瘦均匀，肥瘦一层一层的最佳，例如5层的肉，3层肥、2层瘦的最佳。

2、看瘦肉是否鲜红：新鲜品质的五花肉中，瘦肉呈鲜红色，若这部分颜色呈暗红或者较白，那就说明品质不好。

3、看是否有弹性：品质佳的五花肉用手按压，有弹性且不松垮。