5-10分钟。棘托、短裙、长裙竹荪这三个品种重味，需要泡10分钟，中途记得多换水；红托竹荪味清香，只需5分钟就可以了。竹荪可配的菜很多：猪肉、排骨、银耳、鸡肉、冬瓜、鱼、海参、乳鸽、胡萝卜、冬菇等。做法也多样：做汤、炒、火锅、炖等。做菜时放太多竹荪，反而不鲜美，适量就行了。
