相关焦糖蛋白霜戚风蛋糕的最正宗做法的餐饮知识

“80后的同学们不知道你们还记不记得小时候在大商店卖的那种生日蛋糕呢.塑料透明的圆盒子包装的,因为它不是定做的蛋糕而且"奶油"其实就是蛋白霜做的.所以放的时间久了没卖掉的,表面就会开裂,吃起来味道还不错,就是...

“这次做了个木糖醇版的戚风蛋糕，味道也很不错！”食材明细主料低筋面粉（90g）鸡蛋（4个）木糖醇（80g）辅料香草精（数滴）泡打粉（1/2勺）塔塔粉（1/4勺）盐（1/4勺）玉米油（50g）水（50g）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、将低筋...

“记得刚学做蛋糕的时候，对什么都稀罕：怎么就买了美国原装的棉花糖，据说可以用它来做翻糖蛋糕。后来，听说翻糖蛋糕太过于甜腻。于是，就放弃了。如此，我买的棉花糖就被放置一边。总想把棉花糖用掉，可算有机会做棉花糖戚风蛋糕...

“休息日，做个戚风给儿子吃。”食材明细主料鸡蛋（五只）面粉（80g）辅料色拉油（50g）水（50g（牛奶））配料糖（80g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、将材料称好，分别是油50g2、水50g（没有牛奶，我用的果珍）3、低筋面粉80g...

“看似其貌不扬的焦糖戚风，尝一口会让你惊喜不已。”食材明细主料鸡蛋（4个）玉米油（35g）低筋面粉（70g）细砂糖（40g）焦糖液材料（适量）清水（15g）热水（45g）辅料盐（2g）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）焦糖戚风蛋糕的做法步骤1、烘烤的时候...

“今天的这一款蛋糕，真是玩新得，一是用黄砂糖来调配，二是用空气炸锅来烤制糕。问我如何，二个字“完美”。用空气炸锅来做戚风，发的高烤的好味儿佳，真心的好用极了哦。没想到这小可爱竟然这么滴强大。我要再慢慢多玩转一下，看...

“奶油霜没有那么甜那么油腻！也没有那么容易融化，比较适合夏天吃！”食材明细主料蔓越莓（3汤匙）低筋粉（120）鸡蛋（5个）砂糖（100克）玉米油（80克）辅料牛奶（30克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）奶油霜戚风蛋糕的做法步骤1、蔓越莓切细...

“第一次做戚风蛋糕，手忙脚乱的，不过还好还能看，呼呼~”食材明细主料鸡蛋（3个）低筋面粉（65克）辅料油（25克）牛奶（50克）配料白糖（（加蛋白里）48克）红糖（（加蛋黄里）12克）甜味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红糖戚风蛋糕的做法步骤1、准备好...

“剩下的那一点焦糖法罗夫，刚好够做这么一个6寸戚风。法罗夫可以增加蛋白稳定性的传说果然不假。2个蛋的6寸戚风高出了模具，虽然五花四裂，看起来豁嘴呲牙的样子。不想在晾架上扣出压痕，用了两个碗边把模具架起来。也许在...

“枫糖是“枫叶之国”加拿大最具特色的产品，在高大的糖枫树上钻孔取汁，熬制而成。据说加拿大有一条著名的“枫树大道”——东起魁北克城，沿圣劳伦斯河往西，直到尼亚加拉大瀑布，长达800公里的地域分布着大大小小上万个糖厂，...

“最近好喜欢焦糖的味道，搬了一个“气气”的方子，成品出炉棒棒哒👍”食材明细主料细砂糖（30g）凉水（15g）热水（45g）海盐（2g）鸡蛋（4个）植物油（40g）辅料海盐焦糖酱（65g）柠檬汁（少许）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）海盐焦糖戚风蛋糕的做法...

“最近做蛋糕做的很少，主要是心里在逃避，戚风蛋糕一直是让我最郁闷的，昨天突然很神经的想吃，不敢浪费太多材料，所以做了个6寸的”食材明细主料鸡蛋（3个）低粉（55g）辅料玉米油（25g）牛奶（30g）红糖（45g）白醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时...

“Marshmallowfluff，可是美国棉花糖奶油市场的领导品牌！是人们心中独一无二的棉花糖奶油经典！fluff是一种液态棉花糖，今天用它代替砂糖做的戚风蛋糕，口感更加细腻哦！”食材明细主料鸡蛋（6个）低筋面粉（100g）纯牛奶（70g）棉花糖（80g（Fl...

“比蛋糕店卖的还好吃，自己做真材实料0填加吃的放心”食材明细主料低筋面粉（85克）白糖（60克）白醋（几滴）玉米油（40克）纯牛奶（40克）鸡蛋（5个）辅料糖霜（30克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）高级（难度）糖纳豆戚风蛋糕的做法步骤1、5个鸡蛋，85克低...

“刚开始做做这个戚风蛋糕的时候失败过很多次，一直都是发不起来，成品大都是饼状的，后来才发现蛋白的打发是这个蛋糕是否成功的关键，做好这点，基本就能成功。”食材明细主料鸡蛋（5只）低粉（100克）白糖（40克）牛奶（60克）奶香（口味）烤（工艺...

“我很喜欢焦糖质感的蛋糕颜色，本该用火枪来制作的，因我没有，为了达到火枪制作的效果就改造成这款抽象不规则可可戚风蛋糕，说实话我已经不再喜欢抹面光滑制作麻烦的白色奶油蛋糕了，似乎我本人更青睐于简单抽象派。戚风蛋糕...

“戚风蛋糕口感绵软。很好吃而且这个方法不放泡打粉。很健康。”食材明细主料低筋面粉（90g）鸡蛋（四个）色拉油（50g）橙汁（60g）辅料柠檬汁（五滴）配料细砂糖（80g）原味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、将蛋黄蛋白...

“玩烘焙的人都做过戚风蛋糕，可以说戚风蛋糕是烘焙的必修课。这个人称“七疯蛋糕”的戚风蛋糕，真的是很容易让人有成就感也很容易让人有挫败感！我曾经烤出过裂大口子的戚风，也烤出过这塌陷的戚风（出炉时饱满的蛋糕，凉了就回...

“红枣暖身，红糖暖心，适合冬季怕冷的姑娘们。为了满口红枣香的滋味，在蛋糕体内加入许多打碎的红枣小颗粒，绝对够养身养心，老少皆宜的甜食。”食材明细主料低粉（100g）蛋黄（4只）蛋白（4只）辅料红枣碎（适量）红糖（30g）砂糖（30g）牛奶（40g）色拉...

“戚（气）风（疯）蛋糕，几乎每个跨入烘焙这一门派的弟子们都会接触。它可以作为慕斯蛋糕的底部，可以做成各种蛋糕盒子。但是各种问题频频出现导致戚风蛋糕制作失败，那么如何烤制一个口感完美的气疯蛋糕呢，让我们一起共同学习吧。...

“小嶋留味大师的方子，毫不犹豫的说，这款蛋糕，一天之内我连续做了两个，它包含着鲜奶油的醇香以及香浓咸口的枫糖糖浆，一级棒的口感。是我吃过最好的戚风，没有之一，蛋糕有枫糖的地方，味道尤其浓郁，真是让人齿颊留香。真真是好吃...

食材明细主料蛋黄（5个）枫糖（45克）低粉（85克）牛奶（45克）玉米油（35克）蛋白（6个）细砂糖（40克）辅料白醋（几滴）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）枫糖戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄+油+牛奶搅拌均匀。2、加入枫糖，搅匀。3、切拌均匀。4、烤箱...

“各种口味的戚风相信很多人都试过了，但焦糖味棉花糖的戚风是否你有试过呢？戚风原材料内的细砂糖等量换成了棉花糖，做出的戚风组织更细腻，因为焦糖的原因，令口感更加丰富！能更好的锁住水分，蛋糕不容易塌陷，口感更加蓬松！”食材...

“戚风蛋糕，ChiffonCake，英文的Chiffon就是“雪纺绸”的意思，单从字面上就可以看出，这是一种细腻柔软如丝绸般的蛋糕。与海绵蛋糕不同的是：海绵蛋糕是通过打发全蛋，而戚风蛋糕则是通过打发蛋白来制作的蛋糕，也是目前人气最高...

“这款蛋糕是按照天使蛋糕的方法制作的，蛋糊部分和也是用的鸡蛋白。用的是小方砖模具，做出来表皮金黄，内部组织雪白。口感上特别有韧劲，特别的Q弹，好吃的不得了。”食材明细主料低粉（110g）牛奶（55ml）葵花籽油（30ml）玉米淀粉（30g）辅...