相关板鸭的餐饮知识

说到板鸭，是不是有很多小吃货情不自禁的留下了口水呢？板鸭是中国南方的一道名菜，尤其是江苏，江西等地方的特产，板鸭名字的来源你知道吗？随着我来了解一下哟！因为其肉质细嫩紧密，像一块板似的，所以板鸭的名字就是这样来的！那接下...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料咸鸭腿：一只辅料黄豆：100，花生米：50葱姜：适量具体步骤将大豆和花生米泡一夜，并清洗干净备用板鸭腿也泡上约两小时，这要根据咸度来决定时间的长短将板鸭...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料麻鸭：1只（约姜片：30g葱段：100g精盐：120g硝酸钠：2g料酒：60ml玫瑰露酒：20ml啤酒：250ml生抽：250ml冰糖：50g干辣椒：25g花椒：10g八角：20g三柰：10g桂皮：10g小茴：6g陈皮：5g砂仁...

鸭子可以说是人们最受喜爱的美食食材之一，无论是在什么季节，都有着鸭子的身影，古今中外鸭的做法有很多，烤鸭、红烧鸭等，今天小编介绍的便是最受欢迎的香板鸭，正宗的板鸭结合了香、嫩、酥几大特点受到无数吃货们喜爱，也引得投...

遂川板鸭是江西省的特产，是在江西省吉安市遂川县当地非常有名的一种美食，因此用遂川来命名，距今已经有上百年的历史了。当时时任中央书记的江泽民同志还亲自到了遂川县的板鸭厂给予好评，并对遂川板鸭赞不绝口。那么遂川板...

板鸭是一种非常好吃的食材，南京板鸭更是远近闻名。这篇文章主要针对板鸭的功效和营养价值以及食用的禁忌进行了介绍。让大家在品味美味的同时，多多涨一点知识，这样，在吃饭的同时也能够给大家介绍一下板鸭的基本的知识。这...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟干豆角是人们常见的干制食物，经过晾晒的干豆角，与板鸭一同炖煮，可以充分吸收板鸭的诱人汁水，使得干豆角仿佛得到第二次新生，不仅口感依然柔韧弹牙，更美妙的...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料上等麻鸭：2公斤上下辅料食盐硝水八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、川骨香、香叶、大茴香：各适量香菇、冰糖、酱油、醋、葱、姜：各适量具体步骤...

“鲜香浓郁。”食材明细主料板鸭（200g）辅料辣椒（3个）调料油（2勺）盐（1g）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）辣椒爆香板鸭的做法步骤1、板鸭切成小块。2、辣椒切成丝用盐码味。3、油热以后，放入板鸭煸炒爆香。4、放入青椒翻炒。5...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟什邡板鸭是一款鸭子的做法，比较好吃，这款鸭子是一款特色的美食，所以多吃对于身体健康也是比较好的，喜欢吃的人可以尝试一下这款鸭子，味道还不错，这款鸭子的...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料遂川板鸭：半只辅料开水：适量腐竹：适量莲藕：适量萝卜块：适量具体步骤板鸭用开水烫过或开水泡一会儿洗净和去盐味。后切碎后放入汤锅，加水，小火煮半小时。...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料光鸭：1只(约2000克)辅料葱：8条姜：2片花椒粒精盐砂糖绍酒：各30克乌龙茶叶：150酱油：15味精：10具体步骤先把花椒粒炒香，再放入精盐同炒至香，用隔筛隔去花椒粒...

“一款适合冬天食用的炖菜。”食材明细主料板鸭（一只）干豆角（500克）辅料水（适量）配料葱姜（10克）八角（一颗）五香粉（5克）酱油（8克）盐（3克）美极鲜（3克）干辣椒（10克）五香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）干豆角炖板鸭的做法步骤1、干豆角用水泡软...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:6小时主料肥仔鸭：1只辅料温水：适量盐：适量具体步骤宰鸭：放尽血液。烫鸭：水温在80。C左右，毛要去净．边冲边洗。切除翅、脚，扯去舌头。盐渍：按每100只鸭用食盐6.5—7.5...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:4天主料鸭子：：1只辅料食盐：茴香：：适量具体步骤准备材料擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细擦盐后码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起...

食材明细主料板鸭（适量）水萝卜（适量）辅料葱（适量）姜（适量）调料盐（适量）水（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）萝卜丝板鸭汤的做法步骤1、板鸭洗净焯水，也可以用煮熟的板鸭，这样口感不咸。2、萝卜洗净去皮切丝。3、葱...

大火蒸15至20分钟。板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右，或者用开水烫一遍，洗净切块，鸭屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鸭。蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝，可以选择用蒸锅或高压锅蒸，大火蒸15至20分钟即可取出。板鸭蒸出...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟山药本身的药用价值极高，它具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。板鸭性温，平和进补，滋阴补气，健脾生津。两者搭配不仅是美食，更是绝佳的药膳。成品配色美...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料板鸭：1只辅料花椒：适量干辣椒：3个鸡精：适量姜：2片具体步骤板鸭切成小块热锅下油，油开了以后，先把板鸭炒一下，然后起锅，把油留在锅里，放入花椒，大蒜，老姜，干辣...

中国的鸭肉市场像是被北京烤鸭垄断一样，但是却仍然有一大部分人深知酱板鸭的存在。酱板鸭是湖南名菜一绝，是色香味俱全，外加烤卤，种种复杂工艺。它的制作全程要经过很多很多种食材和香料的炮制。那么我们在家中如何制作新...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鸭子：半只啤酒：一瓶辅料盐：适量味精：适量鸡精：适量料酒：适量酱油：适量鱼露：一小勺卤料：一包白糖：适量五香粉：适量花椒粉：适量黑胡椒粉：适量姜片：适量大蒜：适量具体步...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料板鸭：150酸笋：50辅料蒜：适量辣椒：3个生抽：适量油：适量盐：适量姜：适量具体步骤1.酸笋切丝；2.板鸭切小块；3.热锅，倒油，放2片姜，倒入板鸭，翻炒，加入料酒；4.酸笋，翻炒，...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟主料白条鸭：一只桂皮：适量辅料三奈：适量花椒：适量具体步骤1.选1.25公斤以上的健康活鸭，活鸭署宰放净血后，立即放入60~70℃的热水中浸烫拔毛(手工拔两次)，鏊...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟杭椒与板鸭搭配十分清新，杭椒颜色青翠，味道鲜美，与板鸭的浓香搭配，让人顿时为之一阵，不由为这样巧妙的组合而感叹！板鸭经过热油炒制，口感更加酥嫩，香浓。在品...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟冬吃萝卜夏吃姜，这句话耳熟能详。萝卜有小人参之美誉，其富含多种维生素、膳食纤维，并且具备止咳化痰的效果,也包含磷、钙碳水化合物和少量蛋白质及铁。...