相关戚风蛋糕的餐饮知识

“虽然不好看，但很好吃！！！我是在晚上做的，如果图片不清楚请见谅。”食材明细主料鸡蛋（2只）面粉（5勺）白开水（6勺）白糖（5勺半）辅料盐（小半勺）油（2勺半）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、分离蛋清和蛋黄2、蛋清加入...

“新手烤的戚风蛋糕，仍然有很多做得不好的地方，希望有大神能指教一番😘😘😘。这个是做两个6寸的蛋糕的用量。”食材明细主料低筋面粉（160g左右）白砂糖（150g）纯牛奶（140g）鸡蛋（4个）辅料食用油（少许）盐（1g）白醋（少许（或者柠檬））其他（口味）烤...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡蛋：5个蛋糕粉：85辅料鲜牛奶：40细砂糖：90玉米油：40具体步骤1.蛋糕粉过筛备用。2.鸡蛋进行蛋黄和蛋清分离。3.用打蛋器把蛋白达到呈鱼眼泡状时，加入1/3...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料牛奶：85低粉：80糖：60鸡蛋：4个辅料盐：2植物油：20白醋：少许具体步骤1.鸡蛋分开。2.蛋黄加糖15g、盐搅匀。3.放入油、牛奶搅拌均匀。4.筛入低粉。5.用刮刀翻...

食材明细主料鸡蛋（5个）白糖（75克）玉米油（40克）牛奶（40克）低筋面粉（85克）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、把蛋黄和蛋清分离开来。2、把5个蛋黄和25克白糖混合打散。3、在蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀，...

食材明细主料低筋面粉（100克）辅料鸡蛋（5个）牛奶（40克）玉米油（40克）8寸蛋糕模（1个）配料细砂糖（70克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、准备好所需的原料。2、将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：5个低筋面粉：85细砂糖加入蛋白：60玉米油：40牛奶：40辅料细砂糖加入蛋黄：30具体步骤1.蛋白蛋黄分离2.盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆3....

“同一尺寸的蛋糕模具，方形的比圆形的要大许多，今天用10寸方形模具做的戚风蛋糕比圆形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕体积大，采用低温慢烤，成品表面平整、不开裂，内部组织蓬松、细腻，营养美味。”食材明细主料蒸熟的普通面...

“一个成功的戚风蛋糕：组织细腻，口感轻盈，底部没有凹陷，没有塌腰。小鱼儿不是烘焙大师，因为只是一个小小的爱好，东西并没有置办齐全，比如非常重要的工具之一电子称，相信很大一部分群体都和我是一样的，新手小白掌握不好，一个蛋糕...

“大爱无言，母爱如水，温柔而深沉！蓦然回首，当你开始明白母爱的伟大时，母亲却已是苍颜白发。戚风蛋糕是"CHIFFONCAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。今天，晓夜就用这样一...

“我是烘焙新手，一直以来美食网上的朋友说烤戚网蛋糕容易烤开裂，所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法，我改这水浴法烤出来的戚网会不会开裂呢？咱是一想就动手的人，所以就立刻试验了。结果是比较成功的，真的蛋糕面没有开裂...

“戚风蛋糕一款烘焙爱好者必做品。由于很难一次成功，常常是做一个失败一个。所以常常被烘焙圈里的朋友戏称为“七疯蛋糕”在足这款蛋糕之前，帅我是做了不少功课。什么参考贴看了一遍又一遍，可是等到自己操作的时候各种问...

“为家人烘焙吃着安全放心。”食材明细主料鸡蛋（5个）牛奶（60g）色拉油（40g）低筋面粉（90g）辅料细砂糖（60g）细砂糖（蛋黄）（30g）细砂糖（蛋白）（30g）塔塔粉（1.5g）盐（1g）原味（口味）其他（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄蛋清分离。2、...

“这是我第五次做戚风，终于像样了！看着蛋糕生机勃勃地往上涨，内心的喜悦是无法表达的！对于戚风蛋糕，我一直都倍感压力，因为之前的一次次失败，让我很久都没有勇气去再次尝试！这种感觉，相信很多被“气疯”的朋友都能感同身受！以前...

“入口即化，松软细腻，如婴儿肌肤般滑润，这就是传说中的--【经典戚风蛋糕】已经做过无数个戚风啦！今天突然觉得经典、简单滴才是最美好的！给亲们最简单的美好！”食材明细主料低筋粉（93至95g）辅料鸡蛋（4个）糖（90g）油（40g）牛奶（40g）白醋（3...

“我有一个习惯，从小超级喜欢吃生日蛋糕。但是，每到真正吃的时候，就会挑着吃奶油下面的蛋糕坯子吃。后来才知道，那个叫戚风蛋糕。很多时候，大多数人们都会惧怕做这种蛋糕，因为失败率很高。但是别怕，相信自己，你可以的。”食材...

“两天连续做了三次戚风，我这是···上瘾了么···戚风是传说中的新手第一道坎，其实只要注意蛋白的打发和搅拌的手法，成功真的很简单！戚风是依靠打发蛋白来支撑面糊重量的，我用的是2个鸡蛋（6寸）方子做到5CM高真的毫无难度...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：100鸡蛋：4只栗米粉：10辅料玉米油：20ml细砂糖：80牛奶：100ml白醋：4滴具体步骤1.准备好材料。2.先将蛋黄和蛋白分开,分别用两个较大的容器装着。3...

食材明细主料低筋面粉（90克）鸡蛋（4个）辅料玉米油（30克）柠檬果珍水（40克）配料白糖（25克）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、将蛋清蛋黄分离，分别装进两个容器，这是蛋白2、蛋黄里加上玉米油，少量的糖和果珍拌...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：90鸡蛋：5个辅料糖：60食用油：40牛奶：40具体步骤1.用分蛋器将蛋黄蛋清分离，放蛋清的盆要保证无水无油2.蛋黄用打蛋器轻轻打散，不能打发，然后加入1...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡蛋：五个低筋面粉：90辅料玉米油：35细砂糖：80柠檬汁：数滴牛奶：30具体步骤1.蛋清蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶，玉米油，几滴柠檬汁搅打均匀，筛入低粉翻拌均匀。2....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:35分钟主料纯牛奶：50细沙糖：80鸡蛋：4个低筋面粉：85食用油：40辅料白醋：二滴盐：1具体步骤1.准备材料，面粉过筛称好2.蛋黄蛋白分离，盆要做到没油没水3.用打蛋器打蛋白打...

“移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！”食材明细主料鸡蛋（2只）细砂糖（蛋黄）（10g）水（30g）柠檬汁（几滴）辅料低筋面粉（50g）玉米油（20g）细砂糖（蛋白）（30g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、制作蛋黄...

“戚风蛋糕是让新手闻风丧胆，“气疯”的蛋糕，大家是否都有同感呢？无限失败，从未成功。甚至都有放弃做蛋糕的心了。可是，无奈戚风蛋糕是这么的美味、细腻，让我们心甘情愿的跌入这深不见底的甜蜜坑。为了不让亲们再一次“气疯...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料面粉：85奶：40玉米油：40白砂糖：90辅料鸡蛋清：5个柠檬汁：数滴鸡蛋黄：5个具体步骤1.蛋清分离后备用2.蛋黄里面，分三次加30克糖（其它的放清里用）、奶、油，加入过...