相关泡菜坛的餐饮知识

根据密封性和遮光性进行选择。一个好的泡菜坛的关键是看它的密封性，坛口周围的压水槽的宽度应较宽，这样在注满水后，水不会挤入坛内吗，还有坛口与压水槽边缘的高度差越大越好，也可以将整个坛子压入水中，检查泡菜坛是否有泄漏...

放入一些芹菜梗可以有效的防止泡菜坛生白，另外还可以炒一些蚕豆，并用纱布包裹起来放入坛子中，都可以有效的防止泡菜坛生白。若是发现泡菜坛已经出现白沫，可以加入少量的白酒，同时需要盖好密封碗，大约两三天的时间，白沫就可以...

1、对着阳光照。选购泡菜坛时，将泡菜坛举起来对着阳光照，看内部有没有透光的亮眼。若泡菜坛内部有透光的亮眼，说明泡菜坛密封不好，不能选购。2、听声音。选购泡菜坛时，可以把耳朵贴近坛口听声音，可以听见嗡嗡的声音，说明泡菜...

1、方法一。腌制泡菜的时候，添加的食用盐过少，泡菜就会酸，可以将白酒、食用盐倒入泡菜中，这样既可以起到防腐的效果，也能改变酸味。2、方法二。将泡菜坛子里的泡菜捞出来，把卤水放在锅中，添加食用盐、白糖、大料以及味精大火...

1、看看泡菜坛表面是否有裂痕，一般陶制坛在太阳下看可以发现是否存在质量问题。2、通过敲坛的表面，发出嗡嗡声越清脆越响坛子质量就越好。3、需要检查坛子密封性能，需要烧纸放入坛里，若坛沿的水被吸入坛内，则表示坛子密封...

加点盐或者白酒。泡菜坛里如果有生水会影响泡菜的口感，若是在炎热的夏天，还有可能生花生蛆，所以要将泡菜坛密封好；若是不小心进了生水，可以放点酒进去，不用放太多，5g左右就可以，若坛中生水较多，还需要放些盐，这样泡菜的水就不会...

将清水倒入玻璃泡菜坛子中，反复刷新后倒出，倒入适量的白醋，晃动玻璃泡菜坛子，浸泡一天的时间，将醋倒出，用清水反复刷新，最后倒入烧开的热水，焖8分钟至10分钟，水倒出后，将坛子口朝下摆放晾干即可。选购玻璃泡菜坛子时，需要选择密...

要密封好坛口。泡菜坛子漏气可能是坛口没有密封好或者是泡菜坛子有沙眼，泡菜坛子漏气制作的泡菜味道就会受到影响，吃着口感就比较的差。在泡制泡菜的时候食用盐要放的比较多，食用盐太少制作出来的泡菜就会比较的酸，吃着也...

使用前未将容器经过消毒处理、操作的过程中碰到生水或是油、未加入白酒杀菌等等都会导致泡菜生花。生花的泡菜食用起来口感没有正常的泡菜酸脆，泡菜在制作中也可以加入白醋或是白糖，促进坛内菌种发酵的同时也可以丰富泡...

1、看泡菜坛子材质。选购泡菜坛子时，可以选择土陶泡菜坛、玻璃泡菜坛、细磁泡菜坛。2、看泡菜坛子密封性。选购泡菜坛时，可以将泡菜坛子对着阳光照，从泡菜坛口看里面没有亮眼，说明泡菜坛子的密封性比较好。3、听声音。用...

先用清水简单把泡菜坛子冲洗一下，在将泡菜坛子中添满水，添加适量的白醋，浸泡一天，再将水倒掉，倒入烧开的热水，焖8-10小时，坛子中的水凉后，再将水倒出，把坛子口朝下放在干燥的地方即可。选购泡菜坛子时，需要选择密封性好的泡菜坛...

用盐水把坛子上面的白色物质冲掉。出现白沫说明之前坛子没有清洗干净，导致有细菌滋生，若泡菜里面汤汁还是清澈的，说明泡菜还没发生霉变腐坏，还能食用，这时候只需把表面的坛子口倾斜，把表面的白色清洗干净即可。注意盐水不能...

1、倒掉泡菜内部的汁水后使用洗洁精清洗干净后重新倒入凉白开泡制泡菜，这样可以减少泡菜起白沫或是变质的情况，也不会影响食用口感。2、去掉部分泡菜水后对入凉白开后加入适量的食盐和白酒可以抑制泡菜内部菌类的生长，从...

在泡菜中加入少许白酒，制作的过程中不能接触生水及油渍，放入少许老的泡菜水，装的容器需要经过消毒等方法都是可以抑制泡菜起泡泡的。一般腌制泡菜时只需要加入盐和凉白开，但为了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一...

将泡菜坛食用清洁剂清洗干净后倒入高度白酒在其内部滚一圈消毒，这样可以减少泡菜生花的可能。但若是在制作的过程中没有注意避免油污与生水等情况的话，泡菜依然会长出白沫，另外若是放入的食用盐过少、白酒过少等情况都会...

过滤即可。泡菜属于盐渍发酵蔬菜，制作的食材丰富，包括黄瓜、大白菜、娃娃菜、芹菜、胡萝卜、甜菜、春莴苣、嫩姜、刀豆、青番茄等。制作泡菜使用的坛子，密封性要好，这样不仅利于泡菜腌制，做出来的泡菜口感也会更加爽脆，而且...

放在干燥阴凉的环境下保存。制作好的泡菜一定要避免阳光的直射，可以把做好的泡菜坛放在干燥阴凉的环境下保存，不建议放入冰箱，冰箱里面水分比较多，容易使泡菜发生变质，制作泡菜的过程中可以滴入几滴白酒防止霉菌的滋生，同时...

把需要泡的菜清洗干净，沥干水分，放入泡菜坛子里。泡菜坛子发现有起白的现象，就要加入适量的白酒，这样泡出来的泡菜才不会有异味，泡制好的泡菜可以做酸菜鱼或者拌稀饭吃都是比较美味的。泡菜在保存的时候要放在泡菜坛子里存...

看内壁，吸水力，听声音来判断。好的泡菜坛内壁是非常光滑的，而且还没有漏水，裂纹的现象，这样的泡菜坛做出来的泡菜存放的时间比较长，否则比较容易使泡菜发生变质；也可以敲击一下泡菜坛，如果发出的声音有一种钢的声音说明泡菜坛...

可能是泡菜坛子密封性不好。在坛沿的水里加点食盐，2-3天换一次水。平时捞菜的时候，要用清洁干净的筷子，如果是用过的筷子，可能带入外部的油和水，对泡菜造成污染，从而导致发霉长虫。此外，还可以用一个干净的塑料袋将泡菜坛的...

将泡菜坛子简单冲洗，添加白醋、清水，浸泡一天左右的时间，再将水倒掉，添加烧开的热水，焖10分钟，将水倒出后，再把泡菜坛子朝下摆放在阴凉干燥的环境中即可。选购泡菜坛子时，可以将泡菜坛子举起来对着阳光照，可以看见亮眼，说明泡菜...

泡菜是我们生活中常见的一道小菜，制作简单，味道鲜美，很受大家的欢迎。但是我们发现泡菜放置时间久了，坛子周围就会出现一层白沫，这究竟是什么原因引起的？遇到这种情况应该怎么处理呢？那么今天小编就给予大家解疑答惑，探究其中...

将泡菜坛子简单冲洗后，灌满清水添加适量的白醋浸泡一天，再将水倒掉，添加烧开的热水焖8-10分钟，最后将水倒出，把坛口朝下放在干燥处即可。选购泡菜坛时，需要选择密封性好的泡菜坛子，这样利于腌制腌菜。腌制好的泡菜可以放在阴...

在泡菜水中加入适量的食盐或是白酒。食盐和白酒可以减少菌类的生长减少发酵。发酵中的泡菜会产生气泡，从而加快泡菜制作的进度，但若是坛子内部的气体过多，可以通过打开盖子来对其进行放气处理。腌制好的泡菜可以直接食用...

1、泡菜坛要选择避光性好的土陶制作的罐子，因为泡菜的时候需要避光，若是食用平常的玻璃罐子，很有可能导致后面泡菜的腐烂，若是没有别的罐子，可以用玻璃罐子代替，在制作和存放的时候，放在没有光照射到的地方也可以。2、坛子的...