“某日看到一个东北土豆饼,纯土豆制作而成,立马就长了草。
有机会就拿出来试试。擦土豆末末的工具咱也有,其实严格说来那不是末末,而是非常短小的细丝。擦土豆并不费事。渗了很多水,按原方挤去部分水分,感觉很可惜。虽然有提示说水里面有丰富的土豆淀粉可以用,却懒得存留。很快想到这饼可以有另一种做法,不过,今次还是原方制作。
调味入锅油煎,土豆变成透明便算是熟透,两面金黄出锅,闻着特别香。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
东北土豆饼的做法步骤
1、用料:土豆350克,葱花适量,盐1/4小勺,花椒粒数颗
2、土豆洗净去皮。
3、用擦菜板擦成末。
4、擦好的末末。
5、挤出部分水分。
6、加入葱,盐,花椒,拌匀。
7、平底锅烧热,倒油。
8、取一勺土豆末放入锅中,摊成圆饼状。
9、煎至土豆开始变得透明。
10、翻面,煎另一面。
11、里面金黄,出锅。
小窍门
水不要挤太干,只要看不到明显的水分即可。
花椒粒可不用。
饼不宜摊得太厚,以免煎不透而底部已焦糊。