当代人生活越来越快节奏,很少人会定下心来研究每天的菜色。很多人对于吃饭,几乎都是订个外卖对付对付,难得吃吃外卖也无可厚非,但是外卖所用的油和菜不一定有健康的保障,而且重油会对身体造成一定的负担,今天,小编给大家准备了家庭菜单,非常简单,可以学起来哦!
家庭菜单,看下面吧~
【铁板洋葱牛肉】
1.热锅薄油快速爆香洋葱片,起锅装在烧热的铁盘,2.热锅倒适量的油,放姜丝爆出香味,再放三色甜椒炒一分钟,3.倒入牛肉片迅速翻炒,翻炒过程中下沙茶酱,翻炒均匀,牛肉变色,放盐起锅,装在铁盘即成。
【剁椒鱼头】
将胖头鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟;之后浇少许黄酒,撒上生姜粉,胡椒粉(一定要的),少许糖和鸡粉;再倒上李锦记的蒸鱼豉油;起锅热油,将葱花和着剁椒一起下锅,将油炒红即可;最后,将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上,在蒸锅里大火30分钟即可。
【百合芦笋炒桃仁】
核桃仁用开水煮3分钟,捞出控水;百合洗净;芦笋洗净切斜段,开水焯一下,捞出过冷水;起锅热油,三成热时下姜、葱末小火煸香,下芦笋翻炒均匀;下核桃仁、百合大火翻炒,加盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀即可。
【山药排骨汤】
排骨剁块儿,过开水焯一下,捞出沥干;砂锅中放入足量水,下入排骨、姜片和几粒花椒,煮开后盖盖转小火,煮一小时;山药去皮洗净,切块儿,下入排骨汤中,再煮半小时至山药软糯,点适量盐,撒葱花即可。
【苦瓜排骨汤】
1.苦瓜洗净对半剖开去籽,切4cm菱形块,入淡盐水浸泡片刻,入沸水焯烫捞出;
2.生姜去皮切片,大蒜去皮;
3.排骨冷水入锅,大火煮开,除去血沫温水洗净;
4.砂锅加适量水,入焯水排骨,大蒜、生姜片,大火煮开转小火煮60分钟,再入焯水的苦瓜块煮60分钟,出锅前加少许盐。
【西红柿烧茄子】
茄子洗净掰成块;西红柿也洗净切成块;起锅多倒点油,放入茄子块翻炒;将茄子炒软后,加入西红柿翻匀,小火炖煮至西红柿出汁;加入盐、糖、少许生抽调味;大火略收汤,撒入蒜末出锅即可。
【荸荠炒黑木耳】
荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用;蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段;炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香;放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一点软塌;放白糖、盐和香菜根,炒匀,加味精即可。
【麻辣豇豆】
1.豇豆切成段,大蒜剁碎
2.碗里加入花生酱 醋 盐 生抽 清水搅拌均匀成料汁
3.取一小碗加入芝麻 辣椒 麻椒,蒜末,将油烧热,趁热浇入碗中,稍微搅拌成红油
4.锅中注入水,烧开后将豇豆焯水,捞入冷水中冲凉后沥干水分5.将焯水的豇豆,码放在盘中,浇上料汁,浇上红油即可。
【米豆腐焖猪蹄】
猪蹄洗净加清水褒至软烂,高汤盛出;米豆腐开水里焯一下;锅内加一大勺油烧至微热放豆瓣酱炒香;加葱片、姜片、蒜片爆香倒入焖好的猪蹄;再加入米豆腐翻炒;倒入老抽,加一小勺花椒粉,掺高汤;盖锅盖焖十分钟,撒上葱花。
【黑豆焖高原鸡】
黑豆冷水泡制高原鸡切块;鸡块中火炒至表皮焦黄加蒜片、姜片、葱花一同翻炒,加花椒粉姜粉生抽调味;转砂锅入鸡汤,加盐少许白醋调味慢约炖30分钟;将泡好的黑豆取出残豆,加鸡汤、盐入高压锅压6分钟,压好后沥干待用;砂锅内留部分汤汁加入黑豆,调入生抽老抽,淋水淀粉转大火收浓汁。
【油焖腐竹】
准备好腐竹木耳胡萝卜。腐竹凉水泡开切段。胡萝卜切片木耳撕小朵。锅中加油爆香葱碎。下入泡发的腐竹煸炒。再下木耳和胡萝卜片一同煸炒。加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟。加入盐鸡精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。撒上芝麻,淋入麻油。搅拌均匀。
【豆渣煎饼】
把豆渣放在小碗里,加面粉、糯米粉、盐调水搅拌均匀,至可流动的糊浆状平底锅不开火,倒油刷均匀,再把面糊倒入,摇均匀,开大火,煎至面饼微凝结,转中火,打一个鸡蛋在面饼上,摊匀,待鸡蛋也微凝结时撒上白胡椒粉,小心的将面饼卷起来,两面都煎一下定型,铲子切成小截,煎至微黄。
【鹅肝酱焗白玉菇】
1.白玉菇清洗干净,控干水分,撒上一层生粉拌均
2.用油炸表面酥脆
3.红椒切碎,鹅肝酱用少许油炒散
4.放入炸好白玉菇炒均匀,撒红椒碎点缀。
以上的家庭菜单,大家可以一个星期都不重样,既保证了健康的同时,又不会吃腻。相信家人一定也都非常喜欢吃!在生活中,除了工作,家庭也很重要哦,如果能和家人在一起吃自己烧的菜,那想必是非常幸福的。小编衷心希望大家,能少订些外卖多吃吃家常菜,不仅减少白色污染还能健康饮食!