窝窝可以称得上北方人最喜欢的主食了,无论是早餐还是晚餐,吃上一个窝窝是一件非常美妙的事情。那么窝窝怎么蒸呢?它其实不是一件容易的事。为了解答这个困惑,这篇文章就给大家介绍一下蒸窝窝的一些小技巧,有兴趣的朋友们请看过来。
窝窝怎么蒸
一、奶香玉米窝
1、食材准备
黄豆面粉100克,玉米面粉300克,牛奶1盒,糖适量。
2、方法步骤
⑴将玉米面,黄豆面,糖放入容器中;
⑵然后倒入牛奶搅拌成絮状,和成面团搓成条状切成小剂;
⑶搓成小圆球后底部捏一个小洞,顶部搓圆尖;
⑷然后放入蒸锅中,蒸25分钟,蒸好后虚蒸5分钟即可。
二、杂粮蜜豆窝窝头
1、食材准备
玉米面,黄豆面,小米面,小麦面粉,白糖,蜜红豆,发酵粉,清水适量。
2、方法步骤
⑴将玉米面,黄豆面,小米面和小麦面粉,白糖,酵母粉混合放入大盆;
⑵加入清水,边搅拌边倒入,然后加入蜜红豆揉成面团,发酵至2倍大;
⑶将面团分成小剂,捏成窝窝头形状,然后放入蒸锅中,上气后蒸15分钟即可。
三、家常什锦窝窝头
1、食材准备
玉米粉100克,糯米粉30克,肉末适量,胡萝卜适量,芹菜适量,茶树菇适量,豌豆适量,食用油适量,胡椒粉,盐,老抽,酱油适量。
2、方法步骤
⑴将玉米粉和糯米粉混合,加入适量开水烫面,搅匀揉成团盖布醒10分钟;
⑵将面团搓成长条状,然后分成小剂,做成窝窝头,大火烧开后转为中火蒸15分钟;
⑶炒锅放油,加入肉末炒成金黄色后加入胡萝卜,芹菜,茶树菇,豌豆一起翻炒至熟;
⑷然后加入盐,老抽,胡椒粉,酱油炒匀,炒好的肉末装入蒸好的窝窝头内窝中即可。
四、芝麻玫瑰窝窝头
1、食材准备
胡萝卜2个,木耳1把,玉米面适量,鸡蛋,黑芝麻适量,枸杞,玫瑰花,香油少许,盐适量。
2、方法步骤
⑴将木耳提前泡发然后切成丁,撒些盐待用;
⑵胡萝卜洗净切丁,撒些盐待用,取盆放入玉米面,盐,黑芝麻和胡萝卜丁;
⑶然后放入木耳,加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣,然后加入鸡蛋搅拌,加入温水拌匀;
⑷锅中火烧微开,将拌匀的料做成窝窝头状,依次放入锅中盖盖蒸20分钟左右即可。
五、玉米窝窝头
1、食材原料
玉米粉200克
2、辅料
黄豆粉50克、泡打粉4克
3、调料
白砂糖40克、水120克
4、制作方法
⑴将玉米面粉过筛后倒入盆中
⑵将黄豆粉过筛后倒入盆中
⑶在盆中加入白砂糖和泡打粉,将材料混合均匀
⑷将温水缓缓加入盆中,与粉类混合
⑸揉成细致有弹性的面团,蒙上保鲜膜,松弛30分钟
⑹将面团搓成长条
⑺分割成每个约30克的剂子
⑻将小面团搓圆,将大拇指搓入面团中间,不断转动,塑型,使其成为中空的锥形
⑼在竹蒸笼上铺上蒸笼纸,将窝窝头均匀的码在蒸笼内
⑽锅内倒入适量清水,水蒸气上来以后,放上蒸屉,在放上竹蒸笼,大火蒸制15分钟即可
窝窝怎么蒸,其实也是一门学问。里面包含着非常丰富的知识,大家在看了这篇文章之后,应该对蒸窝窝有了一定的了解。其实它的做法很简单,准备好食材并按照上面的步骤来操作就可以了。记得把控好面粉和水的比例就可以了。