食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
萝卜丝饼的做法步骤
1、准备好300克面粉,加少许盐。
2、加180克水,揉成光滑的面团。
3、分成均匀的8等分。
4、分别团圆。
5、搓成长条形的圆剂子,全部刷上油,密封好,放入冰箱松弛一个晚上。
6、第二天早上,准备好萝卜和芹菜叶。
7、干虾仁泡发,切成小颗粒状。
8、萝卜切成丝。
9、芹菜叶切成末。
10、起锅烧水,下入白萝卜丝焯水一分钟。
11、捞出过凉水。
12、沥干后,拽干水分。
13、放入大碗中。
14、加入虾仁干、芹菜叶、盐、鸡精、耗油、香油,搅拌均匀。
15、馅就好了。
16、面粉加适量的油,调成油酥待用。
17、取出一个面剂子。
18、先用手按压,再擀成薄面皮,抹上油酥。
19、萝卜馅放入一头。
20、扯上面皮包入馅料,边卷边慢慢撑薄。
21、慢慢卷至最后,立起,按扁。
22、依次做完,放入预热好的电饼铛中(电饼铛中倒入稍宽的油)。
23、煎至两面金黄。
24、起锅。
25、成品图。
26、成品图。
27、成品图。