“每年元宵节,我家餐桌上一定有一盆汤圆,虽然没人爱吃,但我妈一定一定要煮上一碗,说是元宵必须有这个。因为我家人都不爱吃甜的,所以每年汤圆只有我妈一个人吃,今年换个煮法,煮咸口的,没想到,挺好吃的啊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸汤圆的做法步骤
1、我用的是这种无馅的小汤圆。
2、先将配菜准备好,卤牛肉切小块,嫩芹菜切碎,新鲜香菇切小块,娃娃菜切丝。
3、番茄切丁。
4、锅烧热,倒入适量玉米油,下番茄丁煸炒至软烂。
5、加入2碗水。如果有鸡汤骨头汤更好。
6、倒入香菇和娃娃菜。
7、挤1-2汤匙蚝油,拌匀,煮至水沸腾。
8、下适量小汤圆,用锅铲轻轻推动几下,防止沉底粘锅。煮到水再次沸腾,小汤圆也差不多全浮起来了。
9、尝下咸淡,根据自己的口味再加适量盐。
10、最后倒入卤牛肉和芹菜末,煮一分钟就OK了。
小窍门
1、煮咸口的汤圆最好用无馅或无糖低糖的,不然味道会比较怪。
2、配菜可以根据自己的喜好选择。