食材明细主料肉魽鱼 (1条)黄豆芽 (适量)辅料姜片 (适量)盐 (适量)老酒 (适量)香菜 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)黄豆芽肉魽鱼汤的做法步骤1、肉魽鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用;2、黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;3、热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,趁热倒入足量的开水;4、加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;5、放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒香菜末,加盐调味即可.6、成品如图。