“蚝烙,是潮汕人最爱的美食之一。有条件的话最好用新鲜猪油来煎,特点是外酥里嫩,沾着鱼露,美口可口!” 食材明细主料鲜蚝肉 (600g)鸡蛋 (2个)辅料番薯粉 (2汤匙)猪油 (适量)鱼露 (半碟)九层塔 (少许)咸鲜 (口味)煎 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)潮汕蚝烙的做法步骤1、鲜蚝肉(个头选手指头大小的)洗净利干水。2、加入九层塔、番薯粉和匀。3、热锅放入猪油,倒入一半蚝肉煎至干身。4、加入鸡蛋,待蛋液凝固时翻转。5、继续大火煎至两面金黄即可。6、食时须沾着鱼露。一道外酥里嫩,鲜香可口的潮汕美食大功告成。