“这次,好吃君就用我们家的大白菜做一道过年的美食。白菜谐音“百财”,本身的寓意很好,眼瞅着到了年根底下,自家年夜饭的菜单也陆陆续续的该准备好了。这次的这道肉酿白菜卷,把肉馅搅一搅,再放到白菜里卷一卷,放到蒸锅里一蒸,一张白菜变成百福袋,把新年的美好祝愿都放在里面,必定在年夜饭中脱颖而出。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉酿白菜卷的做法步骤
1、先摘下来三片白菜叶,清洗干净。
2、切掉一半,保留绿色叶子较多的上半部分。
3、锅中做水,水开以后放入1g的食盐,放入白菜稍微焯一下。(食盐是帮助白菜的绿色部分颜色好看)
4、猪肉馅儿放入碗中,放入切好的生姜和大葱。
5、加入浓汤宝、蚝油、老抽和剩余的1g食盐。
6、搅拌均匀就可以了。
7、焯好的白菜叶平铺在案板上,底部放肉馅儿,把肉馅儿尽量整理成长条状,包出来好看。
8、将白菜叶裹住肉馅卷一下,两端折叠回来,继续卷好就可以了。
9、卷好的白菜卷放入碗中。
10、做好所有的。
11、蒸锅中加入清水,烧开以后放入白菜卷,中火蒸20分钟左右就可以了。
12、蒸的过程中,白菜卷里的肉馅儿会慢慢出肉汁儿。
13、香喷喷的,蒸好以后稍微放凉,就可以端出来啦~
14、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
1、调馅儿的时候调料中已有盐分,所以食盐要适量减少。
2、做馅儿的时候可以在加一些香菇粒、胡萝卜丁之类的蔬菜,根据自己的喜好来哈。