“滑嫩蒸鸡是按照小时候经常吃到老妈做的传统做法,记得小时侯经常能吃到老妈做的这道菜,回味无穷,也是现在我们家餐桌上出镜率最频繁的一道菜。不加一滴水和油,调上酱香料,清蒸至熟,原汁原味的鲜甜滑嫩。是一道做法简单的美味佳肴。也就是一道标准的广东粤菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
滑嫩蒸鸡的做法步骤
1、将半只鸡洗净切块。
2、加入两勺海天黄豆酱,一小勺白糖和小半勺的盐拌均匀。
3、再加入酱油和切碎的大蒜拌匀。
4、最后加入3勺淀粉抓匀拌好。
5、装入较大的平盘里铺好。
6、上锅入适量水烧开,将拌好的鸡块放入盖紧,用大火隔水蒸20分钟左右至熟出锅。
7、成品。香味扑面而来,趁热开吃。
小窍门
1:每个人的口味有所不同,酱油和盐的份量可根据自己的口味适当调整。
2:调料的量勺就是平时吃饭用的普通勺子。