食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
雪魔芋黄豆烧土鸭的做法步骤
- 1、土鸭切块,黄豆提前一晚泡发,雪魔芋提前泡清水解冻,老姜拍烂;
- 2、锅中烧开水,下雪魔芋煮五分钟左右,捞出来,挤干水份后再切条状;
- 3、锅中放油,烧热,下干辣椒、花椒、香果、白扣、沙仁、香叶、八角、三奈、白糖,大火炒至白糖化;
- 4、下鸭肉和老姜,中火炒几分钟;
- 5、再放入豆瓣酱;
- 6、继续炒七八分钟,炒干水汽;
- 7、倒入小锅中,加入泡好的黄豆,放入水,水至少没过鸭肉;
- 8、小火1个小时左右;
- 9、再放入雪魔芋,和均匀,继续15分钟左右;
- 10、放入大葱段,几分钟后再加入芹菜段就可以了,起锅。