食材明细主料茄子 (3个)青椒 (1个)辅料大蒜 (2瓣)大葱 (1段)小米辣 (2个)食用油 (适量)盐 (少许)清淡 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)青椒茄子丝的做法步骤1、食材如上图。2、茄子去蒂洗净切丝,然后泡清水中。3、配料如上图切好。4、热锅倒入适量的食用油。5、茄子丝沥干水分。6、油熟放入葱蒜小火炒香。7、然后倒入茄子丝翻炒两三分钟。8、茄子丝变软,放入青椒丝翻炒半分钟。9、放少许盐翻炒。10、翻炒半分钟即可。11、出锅装盘然后放上小米辣。