食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
血皮菜炒猪肝的做法步骤
1、将猪肝在清水中浸泡十五分钟,洗净切片,放料酒,白醋,十三香,白胡椒粉腌制半小时。
2、起锅烧水,待水烧开,放入一勺食盐,关火。
3、将腌制好的猪肝放入焯烫变色立即捞出,保持猪肝的脆嫩。
4、将血皮菜清洗干净,摘去老茎叶。
5、炒锅烧热下油,放入血皮菜翻炒。
6、血皮菜变色后,放入猪肝翻炒两分钟。
7、淋上生抽。
8、倒入陈醋。
9、撒上适量白胡椒粉,翻炒均匀,出锅。
10、猪肝一定要快速翻炒,否则猪肝炒老了,味道就不好了。