“不加一滴水的红烧肉,原汁原味,香气扑鼻。虽然热量不低,但是偶尔解解馋也无妨哈!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无水红烧肉的做法步骤
1、五花肉凉水下锅,加姜片,焯水。
2、焯出血沫和杂质。
3、捞出肉块,洗净。
4、炒锅不加油,直接放入肉块,煸炒。
5、炒至肉块微黄、出油。放入冰糖。
6、冰糖炒至融化、棕黄,放入老抽。
7、加黄酒。
8、黄酒的量刚刚和肉齐平即可。
9、放入加、葱、八角、盐。
10、大火煮开,小火炖1小时。
11、炖至肉块软烂就可以啦。
12、香气扑鼻的无水红烧肉。
小窍门
红烧肉煸炒出的油如果比较多,可以倒掉一些再炒冰糖。