食材明细主料苦瓜 (适量)肉馅 (适量)辅料油 (适量)盐 (适量)酱油 (适量)蚝油 (适量)老抽 (适量)鸡精 (适量)葱 (适量)料酒 (适量)姜 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)苦瓜酿肉的做法步骤1、苦瓜洗干净,用刀一切为二,挖出瓤。2、切小段。3、适量肉馅,耗油,酱油,鸡精,老抽,香油,顺一个方向搅拌好。4、打入鸡蛋一个,顺一个方向搅拌好,加入油,继续一个方向搅拌好,适量葱姜顺一个方向搅拌好。5、馅料调好。6、肉馅用筷子放入苦瓜里。7、大火上锅蒸15分钟。8、出锅,把汤汁倒入锅里。9、水淀粉勾芡。10、把汁淋入盘中。