食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋小排的做法步骤
1、排骨剁成小块(我这是在冰箱里拿出来是冷冻过的)
2、上锅注清水,排骨冷水下锅烧开,去掉脏东西
3、准备好所有材料
4、焯过水的排骨,冷水冲一下,放入盐、鸡清、料酒、葱姜末、打一个鸡蛋,拌均
5、放入淀粉
6、拌均匀,保证每块排骨上都沾有厚厚的淀粉
7、锅里注清油烧开
8、转小火,把排骨一块一块放进去炸
9、炸成焦黄色后,捞起
10、多余的油盛起,留锅备用(可以不用洗的)然后放适量的醋、和糖放小半碗清水和淀粉水,(不要全放醋不然酸味太浓了)
11、倒入炸好的排骨,小火翻炒
12、等到炒的差不多时,再改大火收汁
13、成了,纯正糖醋的。没有蕃茄酱味!