食材明细主料茄子 (4条)青椒 (2个)独蒜 (2个)剁椒 (一勺)辅料盐 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)剁椒茄子的做法步骤1、准备好的食材。2、去皮切长条。3、切好的茄条放入盐水中浸泡(防止氧化变黑)4、青椒切条蒜一拍。5、放入盘中微波炉高火2分钟,至疲软沘去盘中水份。6、锅里油烧热,倒入青椒蒜粒。7、倒入茄条。8、大火翻炒均匀。9、加入一勺剁椒。10、翻炒均匀(茄子在炒的过程中还会出水)11、起锅前用几滴生抽调味(盐酌情添加)12、成品欣赏13、成品欣赏14、成品欣赏