“干煸菜最爱做的就是干煸豆角,前几天去一家川菜馆,朋友点了这道干煸肥肠藕,吃的一点没剩,嗯!不错,回来试了试,感觉还行,就是在颜色上,人家做得肥肠是白色的,而我买的肥肠是加工过的,发红,,口味一样就行吧。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干煸肥肠藕的做法步骤
- 1、莲藕切成稍厚的片,肥肠切成段
- 2、藕里加点盐,用手抓匀,下油锅中炸至表面微黄
- 3、把肥肠倒入锅中稍炸即可捞出(我买的是加工过的)
- 4、锅中留点底油,依次加入红辣椒,花椒,麻椒,葱,姜,蒜,炒出香味
- 5、倒入藕,肥肠,加盐,糖,翻炒均匀,加入鸡精出锅