食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
锅包肉的做法步骤
1、里脊肉切大片。
2、加入盐和料酒腌半个小时。
3、切好配菜备用。
4、土豆淀粉加水泡半个小时以上。
5、倒掉表面清水,搅拌均匀,放入肉片,让浆均匀裹在肉片上。
6、裹上湿淀粉的肉片,薄薄粘一层干淀粉。
7、锅内倒油烧至五成热,将肉片逐片下入,炸熟。
8、捞出来控油。
9、升高油温,倒入肉片炸酥后捞出来。
10、调糖醋汁,把白糖倒进白醋中搅拌融化,在加入少量盐和鸡精。
11、锅里倒少量油,倒入糖醋汁炒成糖浆。
12、倒入肉片和配菜翻炒。
13、翻炒均匀。
14、出锅,酸酸甜甜锅包肉。