食材明细主料鸡胗 (500克)青椒 (一个)葱姜汁 (适量)辅料盐 (适量)酱油 (适量)味精 (适量)葱香 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)高级 (难度)鸡胗炒青椒的做法步骤1、鸡胗用盐抓洗干净,对半切断2、在白色部位顺着纹路,竖切四或五刀(如图)不要切断3、再对半切开(如图)4、把姜和葱捣烂取汁5、这是葱姜汁6、鸡胗加入葱姜汁和盐、味精拌匀腌制半小时7、青椒切小块8、炒锅烧热,倒入热油,放入鸡胗翻炒至没有水份9、再放入跟鸡胗持平的高汤或水,加适量酱油焖煮5分钟10、加入青椒炒断生,再加入少许淀粉水勾芡即可11、成品