食材明细主料猪肉 (800克)蒜片 (适量)姜片 (适量)辅料老抽 (一勺)生抽 (一勺)八角 (适量)橙子皮 (小半片)料酒 (一勺)冰糖 (10余粒)桂皮 (适量)甜味 (口味)烧 (工艺)三刻钟 (耗时)简单 (难度)详解红烧肉做法的做法步骤1、猪肉切块开水煮过。洗净。备用。2、炒锅放入色拉油少许蒜片姜片爆香,3、倒入肉翻炒4、加入老抽继续翻炒,大概4.5分钟即可。5、炒好的肉倒入高压锅,放入料酒。八角,橙子皮,桂皮,冰糖,颜色不够的话再加点老抽,炒锅可以用少量水烧开倒入高压锅。上汽后转小火10分钟关火,气没有后开锅盖放入盐,生抽调味,开锅中火收汁。6、成品装盘。