食材明细主料五花肉 (适量)辅料葱姜 (适量)配料纯正黄酒 (适量)黄豆酱油 (适量)冰糖 (适量)盐 (适量)原味 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)江苏红烧肉的做法步骤1、五花肉切大方块,凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。2、大火开锅撇沫,2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒,一两黄豆酱油,2片姜,继续大火烧制。3、开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖,食盐少许,再小火10分钟后即可。小窍门1.肉焯水后转入砂锅时不要原汤。2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。